El presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos (APPC), Enzo Mannarini, expresó su preocupación por la reciente decisión de modificar el menú del programa Hambre Cero, eliminando una de las opciones que incluía carne de cerdo.
“Es lamentable esta decisión. El hecho de cambiar algo que se estudió no me parece correcto. Esto fue trabajado con nutricionistas, y modificarlo solo porque algunos dicen que no están acostumbrados o no les gusta, me parece un retroceso”, señaló Mannarini en charla con el canal GEN.
El Ministerio de Desarrollo Social aclaró que la carne de cerdo no será retirada del programa, sino que se eliminará una de sus presentaciones: el caldo de cerdo, debido a su baja aceptación en la comunidad educativa. En su lugar, se mantendrá el guiso de cerdo, que sigue formando parte del menú escolar.
De igual manera, el referente del sector porcino cuestionó la decisión y enfatizó que, más allá del tipo de preparación, lo importante es garantizar una alimentación equilibrada. “No es un problema del ingrediente, sino de cómo se prepara. Se debería analizar mejor a los proveedores y la forma de elaboración antes de tomar estas decisiones”, sostuvo.
Pese a la polémica, el consumo de carne porcina en el país creció significativamente, al triplicarse. “Hace cinco años, el consumo per cápita anual era de 3 kg, hoy supera los 10 kg. Es un avance tremendo, pero seguimos por debajo de países como Brasil y Argentina, donde se consumen entre 20 y 30 kg, o Europa, que está en los 50 kg”, explicó el entrevistado.
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