Lúpulo, malteada, cebada, levadura, cáscara de apepu y arroz son algunos de los ingredientes que se utilizan para la elaboración del producto. Los productores coinciden en que falta una mayor cultura para su consumo.
Paraguay es conocido internacionalmente como un país cervecero, principalmente por las altas temperaturas que incitan al consumo de esta bebida. Dentro del abanico de posibilidades existe una amplia variedad de cervezas locales e importadas. Entre ellas, una de las opciones que tiene hoy en día el consumidor de la bebida espumosa es la cerveza artesanal elaborada en el país, un producto que a fuerza de calidad y variedad va ganando más fanáticos e incluso ya se prepara lo que será el Hoptobeer Fest, que será este sábado 2 de noviembre en Palo Santo, Asunción, con productos netamente de este tipo.
Si bien es cierto que no existen números concretos de la cantidad total de fabricantes de cerveza artesanal o del consumo de la misma, ya que se produce de manera industrial como así también existen amantes que elaboran de forma casera.
Lo cierto y lo concreto es que los fabricantes coinciden en que aumentaron sus niveles de producción, sin embargo, resaltaron que todavía falta una mayor cultura para el consumo de la bebida para dar el gran salto. Una de las empresas que ganaron mucho protagonismo y que incluso fue premiada en Inglaterra es Sajonia, que comenzó hace 8 años y crece a pasos agigantados.
“Sajonia empezó la producción de cerveza en octubre del 2011, con unos 200 litros al mes. Cuando empezamos 8 años atrás, el 99% de las cervezas disponibles en nuestro país eran básicamente todas del mismo estilo o tipo de cerveza. Hoy contamos con 10 variedades de cervezas. En el 2018 montamos nuestra nueva planta de producción con una capacidad mensual de 60.000 litros mes, invertimos constantemente en tecnología para mejorar nuestros procesos y calidad. Este año inauguramos nuestro taproom o bar de la fábrica, en donde todos pueden venir a probar nuestras variedades de cerveza y conocer el proceso de producción”, manifestó Jorge Biedermann, fundador y maestro cervecero de la marca. // La Nación
